刮板蒸发器的型号有很多，而且有的可以根据用户的需求进行定制，而且产品适用范围较为广，是因为经过多年的发展，越发符合人们的需求，性能也在不停地得到提升。
　　蒸发器采用压缩机提高二次蒸汽的能量，并对能量的二次蒸汽加以利用，回收二次蒸汽的潜热。具体为：将蒸发器产生的二次蒸汽，通过压缩机的绝热压缩，使其压力、温度增加后，再作为加热蒸汽送入蒸发器的加热室，冷凝放热，因此蒸汽的潜热获得了回收利用。
　　二次蒸汽被蒸汽压缩机压缩后，送入加热室壳程做为加热蒸汽。加热室壳程有板块，引导二次蒸汽，冷凝和排出不可以冷凝的气体。需蒸发的物料通过刮板蒸发器进料泵进入，走蒸发管内(管程)，物料通过布蒸发器以膜状分布到换热管内，物料在凭借引力流下管腔时被管外的蒸汽加热，到蒸发温度后产生蒸发，物料连同二次蒸汽从管内流下以薄膜的形式蒸发。
　　在流动过程中，被壳程加热介质加热汽化，产生的蒸汽与液相共同进入刮板蒸发器的分离室，汽液经充分分离，蒸汽进入冷凝器冷凝（单效操作）或进入下一效蒸发器作为加热介质，从而实现多效操作，液相则由分离室排出。